Goldbarschfilet auf Gemüsestreifen -

Speis & Trank

Goldbarschfilet auf Gemüsestreifen

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

	-
2	Bund	Suppengrün (500 g)
60	g	Butter oder Margarine
0.125	l	Weißwein
0.25	l	Brühe
1	Beutel	helle Sauce (für
4	l	Flüssigkeit)
4	Scheiben	Goldbarschfilet
- (500 )	-	- (500 g)
4	El	Zitronensaft
	-	Salz
ü	-	Pfeffer aus der Mühle
3	El	Mehl
1	Bund	Dill
1	-	Eigelb
1	-	abgeriebene Schale von 1
-	-	- unbehandelten Zitrone

Zubereitung:

1. Suppengrün putzen, waschen, in Streifen schneiden und in 20 g
Butter oder Margarine andünsten. Mit Wein und Brühe auffüllen,
zugedeckt 10 - 15 Minuten garen.
2. Gemüse aus dem Sud nehmen und warm stellen. Sud mit Wasser auf
1/4 l auffüllen. Saucenpulver in 6 El. Wasser glattrühren, in den Sud
geben und 3 - 5 Minuten köcheln lassen.
3. Fischfilets mit 2 El. Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern,
in Mehl wenden und in dem restlichen Fett pro Seite 5 Minuten braten.
4. Dill hacken. Den Dill mit Eigelb unter die heiße Sauce rühren
(nicht mehr kochen!), mit restlichem Zitronensaft und -schale würzen.
5. Die Fischfilets auf dem Gemüse anrichten, die Zitronensauce dazu
servieren.
Pro Portion ca. 28g E, 20 g F, 22g KH = 420kcal (1759kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Waldorfsalat
Hauptspeise: Goldbarschfilet auf GemüsestreifenGrießklöße mit KompottZubereitungszeit50 Minuten*Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: